Молочный поросенок

Традиционным способом приготовления молочного поросенка, которого на Руси в обязательном порядке подавали к столу на Пасху, считается запекание предварительно нафаршированной тушки поросенка в духовке, или русской печи. Начинкой для молочного поросенка обычно выступают различные крупы – гречка, рис, пшено и ливер самого поросенка, мелко нарезанный.

Ещё один известный способ приготовления молочного поросенка – это жарка на вертеле, когда тушку целиком насаживают на вертел и запекают на открытом огне, реже – на углях. Можно, конечно, пожарить молочного поросенка, но для этого не всякая сковорода подойдёт, или поросенок должен быть совсем маленьким. При любом виде приготовления стоит помнить, что уши, хвост и ножки у молочного поросенка очень тонки, во избежание обгорания нужно заранее завернуть их в фольгу.

Количество

кг